千葉芽弓
sugarfree! デーツで甘味を
天然のデーツ（なつめやし）のシロップを使った、緑豆のあんこをのせた豆乳プリンです。 砂糖のかわりに、ミネラル豊富なドライフルーツの甘味を賢く使うのはおすすめです。 デーツシロップは濃厚でどこか黒糖のような旨味があるので、和菓子や和食にもぴったり！...
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千葉芽弓
- 2018年6月8日
- 1 分
大豆ミート、いかに健康的にたべるか？の巻
大豆ミートとの格闘 いかに美味しく作るか、、は勿論ですが、大豆たんぱく質過剰になりがちなベジの人の肝臓・腎臓負担を減らすことをテーマにレシピ開発をしています。 大豆とはいえ、加工品であり本来自然界にないものなので、たまのお楽しみがいいのですが、揚げ物マジックでベジになりたて...
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千葉芽弓
- 2018年6月5日
- 1 分
キッチンオハナに渾身
愛するキッチンオハナ ベジのお店ナンバーワン、、いつも感動を与えてくれて食のすばらしさと力を認識させてくれるマクロビパパさんのお料理。 力入って紹介記事を書きました。 ライティングも熱が入ると文章には魂が入り、つらつら、、、...
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千葉芽弓
- 2018年5月26日
- 1 分
めちゃおいしい人参の葉ジェノベーゼ
~人参の葉を食べよう！その２~ お得意のジェノベーゼ。 春菊ジェノベーゼは大好評で、ケノコトでもレシピ紹介していますが、人参の葉のジェノベーゼはまた上昇の季節らしいおしゃれで軽やかな味わいになります。 かぼちゃの種と酒粕をいれるのがVegemiyu流。松の実などでももちろん...
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千葉芽弓
- 2018年5月26日
- 1 分
人参の葉をたべよう！
今が旬、葉付き人参。 綺麗で元気いっぱいの葉っぱのついた人参が店頭に並ぶのも今だけです。 大根もそうですが、根菜類は実は葉っぱのほうが栄養価が高く、ビタミン・葉酸・鉄分・カルシウムなどほとんどが実の部分の３倍以上あるんです。...
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千葉芽弓
- 2018年5月22日
- 2 分
アボガドの簡単ディップ
パンってバターでなくとも何か油のあるものやジャムなどの糖度の高いしっとりしたものを付けたくなりますよね。 特にオーブンで焼いて作られたパンをさらにトーストすればより一層。 かつての私はそんなトーストから流れ落ちるほどのバターを塗って食べるのが大好物でした。...
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千葉芽弓
- 2018年5月12日
- 1 分
ルバーブのコンポート
ルバーブ、主に高原地域で見かけますが、甘酸っぱくて爽やかな味が人気で都内でもジャムなどで見るようになりました。山梨や長野では今が旬です。 ビタミンや食物繊維、ミネラルなど栄養価も高くて、パンやヨーグルトのトッピングにも、パイなどにしてもとってお美味しいですよ。...
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千葉芽弓
- 2018年5月12日
- 2 分
偉大なるヒポクラテス様
古代ギリシャの医師で医学の父と言われるヒポクラテス。 彼の名言には「健康」になりたい人のすべての答えがあります。 真理はいつの時代もひとつ。 わたし自身に、そして皆さんにも備忘録として、、、、^ ^ 【ヒポクラテスの言葉より】 ☆食べ物で治せない病気は、医者でも治せない...
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千葉芽弓
- 2018年5月8日
- 1 分
山は甘い香りに包まれて
ゴールデンウイークもおわりましたね。 北杜市で新緑のフェトンチッドに癒されてきました。 窓を開けて車を走らせていると、樹々の香りとともに甘いはちみつの香りに包まれるのがこの季節。 あちこちにニセアカシアの花が満開で、あま〜い香りを放っています。 ...
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千葉芽弓
- 2018年5月5日
- 2 分
空豆とかぼちゃの酒粕クリームニョッキ
ピラミッドからもみつかったという世界最古の野菜のひとつともいわれる空豆。それだけに生命力が強く栄養価も高いものです。独特の甘味と香りが今が旬でぜひ楽しみたい野菜のひとつですね。 おつまみとしても人気、今が旬の空豆は、そのまま茹でたり、皮ごとグリルして蒸し焼きしたり、はたまた...
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千葉芽弓
- 2018年5月5日
- 2 分
Veggiesの交友
ナーリッシュ（駒込駅からすぐ、完全Veganで五葷抜き料理の素材にもこだわるおすすめのお店）で、ベジの仲間との交流会。 写真はすごい土壌（食べれる土）で育った自然栽培の蕪です。おいしかった～。 台湾向けの日本のベジガイドブック作成のお手伝いのご縁から、台湾から日本に遊びにき...
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千葉芽弓
- 2018年5月4日
- 1 分
flower バイキング
毎月のお楽しみ、Cafe Moltyさんでの花やmomoさんのフラワーバイキング（テーマを決め、好きなお花を選んで自由に生けるアレンジメントイベント）とモルティさんのおいしい玄米菜食ランチとスイーツをいただける贅沢な会。 なんと3500円と破格なんです。...
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千葉芽弓
- 2018年5月1日
- 2 分
新緑のお外ヨガイベント2018
毎年恒例の昭和の日に開催のお外ヨガイベント＠新宿御苑。 今年も真っ青な空、素晴らしい天候に恵まれ、和やかに笑顔あふれる時間となりました。 なんていうか、、新宿御苑は年数を重ねてたくましくパワフルに枝を広げる木々たちのエネルギーがすばらしく、新宿とは思えないパワースポットで、...
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千葉芽弓
- 2018年4月28日
- 2 分
No salt～塩を抜いてデトックス
顔色がくすんでいる。 なんだかいらいらしたり疲れやすい。 食欲が止まらず食べ過ぎる なんて感じている人！ノーソルト（無塩食）しませんか？ 「古塩（こえん）」という言葉は聞いたことがありますか？体内に蓄積した古い塩、塩といっても動物性たんぱく質を抱き込んで凝固させた塩です。...
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千葉芽弓
- 2018年4月24日
- 2 分
おなかケア・プロジェクト
国立研究開発法人理化学研究所・辨野特別研究室の「おなかケア」プロジェクト。 培養せずに腸内細菌解析を行なうことで個々人の腸内環境を把握し「腸内細菌データベース」を作成する目的での研究に参画させていただいた結果がきました。...
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千葉芽弓
- 2018年4月23日
- 2 分
ビーガングルメ三昧！
まだ４月とは思えない暑さの炎天下で開催された「ビーガングルメまつり」 木場公園には早くから沢山の人が集まっていました。 Vegewelの取材に、今回から参画くださった、ご自身も１年前からヴィーガンだという近藤あやちゃん（テラハのタレントさん）を連れての訪問です。...
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千葉芽弓
- 2018年4月20日
- 2 分
下田、食のバリアフリーで魅力発信
4/18-19爽やかな風の心地よい日、2度目の下田訪問。 前回は1人での訪問でしたが、今回は二日間の本格的講習と試食も兼ねて、Vegewelの播社長と、ハラールの高橋さんの強靭部隊と向かいました。 下田はペリーが来航し開国した街。東京人には白浜などきれいなビーチ、というイメ...
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