メディア

NHK「おはよう！日本」
・まちかど情報室にて高野豆腐を練りこんだコンニャク麺の調理と紹介を担当。

日本を訪れる人たちに"真のおもてなし"を -- Tokyo Smile Veggies 活動紹介

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・英国オンラインメディアの『Independent』誌にて紹介
・ハフィントンポストにて紹介

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伊豆新聞
・ハラール食など理解　下田料飲組合が講座

やまとごころ.jp
・2020年開催の東京オリンピックに向けてビーガン対応は間に合うか？（前編）

メニュー

プロデュース関連

・株式会社プラン・ドゥ・シー     

　ベジタリアン、ベジメニューの勉強会実施

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・渋谷「テレーゼ」                   

　 ベジタリアン対応の指導、メニューサポート

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・西小山「グランドレーヴ         

　ベジメニュー提案、指導

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・外苑前「木と水と土と」
　ベジランチメニュー提案、指導、食材調達の紹介　グランドメニュー化

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・株式会社フレンバシーのVegewelと協業   

　ベジメニュー提案・プロデュース
（池袋「Mano-e- mano」、神戸「Bora bora」銀座キャピタルホテル他）

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・大崎「MaruKama-マルカマ-」     

　ヴィーガンメニュープロデュース

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・アムリターラの勝田小百合さんのサビないからだのセミナー
　自然栽培米粉をつかったスイーツの提供

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・菜園マイクロブルワリー with Kitchen

　メニューアドバイザー、コンサルティング

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・鮨処八千代　煉瓦館店

　ベジタリアン対応メニューアドバイザー

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・古民家ナチュラルカフェCOTONOHA北鎌倉のプロデュース

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・女川の洋食レストランりぼん

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・株式会社フールミーソリューションズ（菓子の開発）

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・PLANTS!

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・陸前高田キャピタルホテル1000

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・元祖吉野家白玉饅頭のヴィーガン・白砂糖不使用

　https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000077863.html

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・浅草　悦納

　食材・メニューコンサルティング、プロモーション、企画

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・La Vigne Akiko（西早稲田）

　プロモーション・メニューアドバイザー

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・旬食菜マルシェ（渋谷）　

　アドバイザー、プロモーション

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​​・AZLM connected cafeのプラントベースコーナー監修

各種入賞

・2011年　ボーズ株式会社世界ヘルシーレシピコンテスト　入賞　フラミンガム本社にて提供

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・2016年　江上料理学院にて行われたケンミンのビーフンでおもてなし料理コンテスト　優勝

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・2018きりたんぽお花見レシピコンテスト準グランプリ受賞

・2019きりたんぽレシピ開発コンテストグランプリ受賞
　https://n-farmers.com/recipe_contest3_world/

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・富士見町ルバーブ生産者組合主催ルバーブレシピコンテスト優秀賞受
　https://fujimi-aka-rhubarb.jimdo.com/レシピ募集2019審査結果/

調理経験

・オーガニックカフェにてヴィーガン料理メニュー提案、

    調理、パーティビッフェ料理経験多数
　渋谷「ディライトキッチン」
　西日暮里「フロマエカフェ」

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・ヴィーガン・マクロビオティックメニュー提供
　渋谷のレストラン「テレーゼ」

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・マクロビオティックビュッフェパーティやワークショップ主催多数

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・イベントケータリング、パーティ、ビュッフェ料理を主に出張料理提供多数

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・味噌づくり教室、料理教室実施

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・お茶席の懐石料理50食提供

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他多数

コラムライティング、執筆

・生活情報サイト「ケノコト」ライターとして、

　健康と食についてやレシピを提供

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・つなぐ健康社の季刊誌に健康コラムとレシピを寄稿

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・社団法人日本あんしん生活協会　会員向け食育コラム寄稿

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・伊豆高原の無添加ヴィーガン中華料理をご紹介！「仙豆飯店」

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・「Tokyo Smile Veggies」

2014年、東京オリンピックに向けてどこのレストランでもベジタリアンメニューの選択肢をというプロジェクトを発足、活動中。

・同団体のFacebookで二年半毎日ベジ事情やニュース、インバウンド、健康や環境からの豆知識、ベジメニュー対応店の紹介などをライティング。
フォロワー数約2800　平均リーチ1500（2017年５月現在）

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・Vegewel Styleにて多数執筆

　https://vegewel.com/ja/style/shiawasekoyomigohan-20171112

　https://vegewel.com/ja/style/usouq

その他

・一般社団法人 日本リ・ファッション協会
　衣育食育住育イベントを月一回で定期開催
　運営企画ならびに食育担当キュレーターとしてのプレゼンやオーガニックベジ軽食提供を行う

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・駒沢「vegebon(べじぼん）」のアドバイザー、ケイ素勉強会運営サポート

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・2016年山梨県甲府市の地域振興イベント

 「KOFUグリーンストリートマーケット」の実行委員として企画、運営

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・2019年10月虎ノ門にて屋外イベント「新虎Essencial beauty week」イベントを主催

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・某介護施設の認知症カフェの企画サポート・アドバイス

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・ベジタリアン対応セミナー講師として登壇
　11月の八幡平、大船渡セミナー
　1月は陸前高田セミナー

​　静岡県下田市、青森県黒石市、山形県庄内エリア、岩手県宮古市

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・岩手ベアレン醸造所、キャピタルホテル1000、安比ロッキーインメニューコンサルタント

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・信州オーガニック情報・続・地元産ベジフードで地域起こしができるわけ