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  • 執筆者の写真芽弓 千葉

the vegetarian chance japan 1st



古民家レストランHAZEの平田優シェフ、おめでとうございます!!

皆さん、本当に素晴らしいお料理とパフォーマンスでした!

他に足がついたサスティナブルな取り組み、強い思いで料理人のあるべき指針を見せてくれた平田シェフをはじめファイナリストの皆さん。

平田シェフはマクロビオティックの陰陽バランスをベースにしてフレンチと融合させている素晴らしいシェフです。

日本のシェフが世界を牽引し、食から世界平和を成し遂げていける!と確信できる大会でした。




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